Öý

Azyk želatini süýjülik senagatynda giňden ulanylýar. Olaryň biri, ol belogyň tebigy çeşmesi hökmünde hereket edýär we želatin, köpürjik, emulsiýalaşdyryjy we suwy berkitýän ýaly köp funksiýalara eýedir. Bu funksiýalar süýjülik önümçiliginiň zerurlyklaryny kanagatlandyrmak üçin örän möhümdir. Mundan başga-da, želatiniň "şeffaf" we "tagam neýtral" duýgur aýratynlyklary hem bar, bu bolsa sarp edijileriň süýjülikleriň reňkine we tagamyna bolan isleglerini kanagatlandyryp biler. Şeffaf häsiýetler želatin želatin görnüşini berip biler. Želatyň aýratyn tagamy ýok, şonuň üçin ony miwe seriýalary, içgi seriýalary, şokolad seriýalary, hatda duzly seriýalar we ş.m. ýaly dürli tagam önümlerini ýasamak üçin ulanyp bolýar.

Dargadylmagyiýmit jelatiniiki ädimde amala aşyrylyp bilner. Ilkinji ädim -iýmit jelatinisuwy özüne siňdirip, sowuk gaýnag suwda takmynan 30 minutlap giňeldiň. Ikinji ädim suwy (gaýnadyp, 60-70 ℃-e çenli sowadandan soň) giňelen suwa gyzdyrmakdyr.iýmit jelatiniýa-da ony gyzdyryp ýasaňiýmit jelatinigerek bolan jelatin ergininde erediň.