GELATINE
Şeýle hem bellidirJelatin or balyk Jelatin, iňlis dilinden Gelatin adyndan terjime edildi.Bu esasan mal ýa-da balyk haýwanlaryň süňklerinden ýasalan we esasan belokdan ýasalan jelatin.
Jelatini emele getirýän beloklarda 18 aminokislotalar bar, olaryň ýedisi adam bedeni üçin zerurdyr.16% -den az suw we organiki däl duzdan başga-da, iň oňat belok çeşmesi bolan jelatiniň belok mukdary 82% -den gowrakdyr.
Jelatin diňe bir günbatar konditer önümleriniň zerur çig maly däl, eýsem gündelik zerur zatlaryň we çig mal kolbasa, jele, QQ süýji we pagta süýji ýaly çig maldyr, bularyň hemmesinde jelatiniň belli bir bölegi bar.
Günbatar konditer önümleriniň çig malynyň aýrylmaz bölegi hökmünde!Möhümligi boýunça un, ýumurtga, süýt we şekerden soň ikinji ýerde durýar.Köplenç mous, jele we jele önümlerinde ulanylýar.
Jelatiniň dürlüligi:
(1) Jelatin listi
Bu wagta çenli iň köp ulanylýan we iň köp ýaýran jelatin görnüşidir.Üç jelatin görnüşiniň iň gowusy.Gowy jelatin reňksiz, tagamsyz we aýdyňdyr.Hapalar näçe az bolsa, şonça gowy.
(2) Jelatin tozy
Balyk süňkünde has köp arassalanýar, şonuň üçin poroşok hem näzik, gowy hilli, reňk näçe ýeňil bolsa, tagamy şonça-da gowy
(3) Granulirlenen jelatin
Däneli jelatin aslynda bazara çykan ilkinji jelatinlerden biri.Makeasamak aňsat we arzan bolany üçin, jelatin irki günlerde günbatar konditer önümleriniň görnüşi hökmünde ulanylýar.Emma arassalamak usuly gaty ýönekeý we gödek bolany üçin, haramlygyň mazmuny has köp
Iş wagty: 08-2021-nji sentýabr
