Öý

S'mores tomusky klassiki desert we gowy sebäp bilen.Tostlanan, çişirilen batgalyk we birneme eredilen şokolad kublary iki sany gysym graham biskwitiniň arasynda sandwiçlenýär, mundan gowy zat ýok.
S'mores söýgüli bolsaňyz we bu süýji tagamyň derejesini ýokarlandyrmak isleseňiz, öz batgalyklaryňyzy ýasamagy göz öňünde tutuň.Nýu-Yorkork şäher aşpezlik bilim institutynyň aşpez mugallymy Sandra Palmer üçin öýde ýasalan batgalyklar dükan satyn alnan batgalyklardan has ýokarydyr.“Köpçülikleýin öndürilen batgalyklar çeýnendir we tagamy gaty az.Öýde ýasasaň, dürli tagamlar bilen synag geçirilende dokumany dolandyryp bilersiňiz "-diýdi."Öýde ýasalan batgalyklaryň dokumasy dükanda satyn alnanlardan has ýumşak, netijede has ýuka bolýar."
Öz batgalaryňyzy ýasamak üçin, aşhana gurallary, şol sanda stend mikser, süýji termometri we ýylylyga çydamly kauçuk spatula gerek.Palmer öňem süýji ýasaýan bolsaňyz, batgalyk ýasamagyň şemal bolmalydygyny aýtdy.

Öýde ýasalan batgalyklary tagam üçin boş kanwas diýip pikir ediň.Mysal üçin, jelatini suwuň ýerine şire ýa-da pýure goýup, miweli batgalyk ýasap bilersiňiz.Palmer: "Birnäçe ýylyň dowamynda" Üç Tarts "-da köp sanly tagam tapdyk" -diýdi."Biz goşa batgalyk sungatyny kämilleşdirdik we müşderilerimiz bilen has gyzykly tagamlary synap görmek üçin bäsleşdik. Iň halanýanlarymyzyň biri reyhan greýpfrut kombinasiýasy, ýöne bizem hoşboý ysly şokolad, rawertudana reyhan we vanil gülüni ýasadyk."Smores üçin malina ýa-da darçyn batgasy ýasamagy, hatda şokolad graham biskwitlerini ýasamagy göz öňünde tutuň.
Palmer, islän nokadyňyzy ýasamak üçin başlangyç nokat hökmünde ulanyp boljak vanil noýbasy marşmallow reseptini (aşakda) mähir bilen paýlaşdy.Klassiki vanilä ýapyşmak hem täsirli.Esasy işler we etmeli zatlar barada aýdylanda bolsa, ol aşakdakylary paýlaşdy:

Jelatin listlerini ulanýan bolsaňyz, gülleýän suwuklyga bir gezekde bir sahypa goşuň.Jelatin birneme ýumşandan soň, olaryň suwuklyga doly gark bolandygyna göz aýlaň.Wanil noýba pastasyny goşuň we bir gapdalda goýuň.Jelatin poroşokyny ulanýan bolsaňyz, gülleýän suwuklyga seresaplyk bilen sepiň.Gury tegmiller bolmaly däldir.
Göni 3 kwartaly tabaga guýuň, ilki gazanyň düýbüni örtmek üçin glýukoza siropyny goşuň, soňra şeker goşuň.
"Çygly gum" gurluşyny döretmek üçin şekeriň üstüne 1/2 stakan suw guýuň.Süýji termometrini gazana birikdiriň, lampoçka garyndynyň aşagyndadyr.(Bu nädogry okalmagynyň öňüni alar.) Çörek bişirilende taýýarlanylanda panany ýokary otda goýuň.

9 x 12 dýuým çörek bişirilmeýän taýagy pürkmeli, soňra tabagy kagyz polotensasy bilen süpüriň.Bu geň bolup görünmegi mümkin, ýöne bu ätiýaçlandyryş polisi: panany arassalamasaňyz, mekgejöwen gatlagy deň bolmaz we öçürjek bolanyňyzda batgalyklar ýapyşyp biler.Amiloza ulanyň, panany tozuň we artykmaç zady kakyň.Taýýar panany bir gyra goýuň.
Sirop köpüräk bolansoň we termometr 240 gradus Farahheit okalandan soň, garyndyny oda aýyryň we termometri seresaplylyk bilen aýyryň.Işlenip düzülen jelatini goşuň we jelatin doly erýänçä, ýylylyga çydamly spatula bilen garmaly.

Garyndyny gamçy dakylýan stend mikseriniň gabyna guýuň we garyndynyň sepilmezligi üçin garyndynyň galyň bolýança ýuwaş-ýuwaşdan uruň.Tizligi ýokary tizlige çenli ýokarlandyryň we garyndy birneme sowaýança we batgalyklar jamyň gyralaryndan ýiti depelere bölünýänçä uruň.
Çydap boljak we bir gapdalda goýup boljak kiçijik suwy gyzgyn suw bilen dolduryň.Kauçuk spatulany ulanyp, gamyşly garyndyny taýýar tabaga geçiriň.Elleriňizi gyzgyn suw bilen nemläň we batgalyklary gazana deň derejede ýaýyň.Zerur bolsa, tekiz ýer döretmek üçin elleriňizi täzeden öwüriň.

Batganyň üstüni otag temperaturasynda guradyň (taýýarlananda ýelmeşer), soňra ýokarsyny batgalyk tozy bilen örtüň.Batgalary plastmassa örtük bilen örtüň we bir gije iki sagat sowadyň.
Indi kesiş tagtasyna ýerleşdirilen batgalyklary döküň we 1/2 dýuým kwadrat hökmünde belläň.Batgalaryň biri-birine ýapyşmazlygy üçin batga tozy bilen kesiň we örtüň.Batgalary howa geçirmeýän gapda 2 hepde çenli otag temperaturasynda saklaň ýa-da 1 aý sowadyň.

Iýmit ýazmak karýeram başlamazdan ozal, “The Daily Meal” -yň baş redaktory hökmünde meşhur restoranlarda we iň meşhur täze tagamlarda aýlanmagy meýilleşdirýärdim, iýmit ýazmak karýeram başlamazdan ozal hem bardy. Meşhur restoranlarda we iň meşhur täze tagamlarda gezelenç etmegi meýilleşdirýärin, “The Daily Meal” -yň baş redaktory hökmünde, iýmit we içgi täzeliklerini ýazyp, has köp ýazdym.Uzyn aşpez syýahat mowzugy.TDM-den soň, Google-da mazmun redaktory wezipesine geçdim, şol ýerde Zagat mazmunyny, şol sanda teswirleri we blog ýazgylaryny we Google Kartalarda we Google Earth-da çykan nusgalary ýazdym.Forbes üçin aşpezler we senet öndürijiler bilen geçirilen söhbetdeşliklerden başlap, milli nahar tendensiýalaryna çenli köp sanly iýmit we içgi temasyny açdym.