GELATINIIG DÜZGÜNI
Döwrebapjelatinsenagat hasyllylygy ýokarlandyrmak, galyndylary azaltmak we hilini we howpsuzlygyny ýokarlandyrmak üçin jelatin çykarmak usullaryny gowulandyrmak üçin ýüzlerçe ýyl sarp etdi;Birnäçe ugurda iýmitleniş bahasyny gowulandyrmak üçin funksiýalary we amaly programmalary giňeltmek.
Bu ajaýyp eser.Gowak ata-babalarymyzyň muňa täsir etjekdigine şek ýok.8000 ýyl ozal haýwan sütüklerini we süňklerini gaýnatmagy öwrendiler we eşik, mebel we gural ýasamak üçin peýdaly ýelim ýasadylar.Gelatin şol döwrüň gowaklarynda dünýä indi.
Birnäçe asyr geçensoň, gadymy müsürliler süňkden alnan çorbanyň sowadylandan soň iýilip bilinjekdigine düşündiler.Şonuň üçin jelatin 5000 ýyl ozal Nil Deltasynda iýmit hökmünde dünýä indi.Garry ene towuk çorbasyny gaýnatmak üçin resept bilen gönüden-göni baglanyşykly iýmit, gyşyň sowuk gijesinde rahatlyk berýär!
Öýdäki ýaşulular ýaly süňkleri çorba bişirýärler ýa-da aşhanada oňat bişirilende gowrulan towukda ýa-da doňuz etinde galan maddalar ýaly jele üns beriň, jelatiniň jele ýa-da şire suwunda çykjakdygyny bilerler.Bu adaty bişirmek prosesi.
Süňk ýa-da deri bilen et bişireniňizde, bu tebigy kollageni jelatine gaýtadan işleýärsiňiz.Öýde iýýän panjara towuk tarelkasyndaky jelatin we iýmitde ulanylýan jelatin tozy şol bir çig maldan ýasalýar.
Başgaça aýdylanda, asyrlar boýy arassalanylmagy, göwrümi we standartlaşdyrylmagy netijesinde jelatin Rousselot ýaly tebigy kollagenlerden mukdar taýdan gidroliz edilip bilner.
Senagat önümçiliginiň göwrümi taýdan kollagen-jelatine çenli her bir proses garaşsyz we kämildir (we berk gözegçilik astynda).Bu ädimler öňünden taýýarlamak, gidroliz, jel çykarmak, süzmek, bugarmak, guratmak, üwemek we barlamak ýaly zatlary öz içine alýar.
Iş wagty: Awgust-26-2021
