QQ süýji (şeýdip želatin süýji diýlip hem atlandyrylýar) sarp edijilere şatlyk we bagt getirýän önümdir. Onuň önümçiligi çylşyrymly däl we köp maşgalalar üçin öz elleri bilen ýasamak üçin ilkinji saýlawdyr. QQ süýjisi adatça esasy çig mal hökmünde želatin ulanýar. Gaýnadylandan, şekillendirilenden we sowadylandan soň, baý, şeffaf, elastik we çeýnelýän görnüşe eýe bolan želatin süýji bloky alynýar. Dürli tebigy miwe pýurelerini ýa-da şirelerini goşmak arkaly reňki baý bolup biler, şeýle hem dürli witaminlere baýdyr, bu bolsa tebigy, sagdyn we iýmitli.
QQ süýjüliginiň artykmaçlyklary onuň ýakymly çeýnelmeginde, baý görnüşinde we açyk organoleptik häsiýetlerinde ýerleşýär. Şonuň üçin agyz duýgusy we teksturasy, sarp edijiler tarapyndan saqçy önümiň nähili kabul edilmeginde, mysal üçin, tagamyň bölünip çykmagynda möhüm rol oýnaýar.
Jelatinislenýän tagamyňyzy we teksturaňyzy, süýji ýa-da çeýnelýän bolmagyňyza garamazdan, almaga kömek etmek üçin ýeterlik derejede köpugurlydyr... Gelken želatini bolsa QQ süýjülikleriniň üstünlikli öndürilmegi üçin iň gowy maddadyr.
"Islendik isleg bildirilýän ergini geliň berkligini (doňdurma güýjüni) ýa-da kolloidiň ýapyşyklygyny, želatiniň görnüşini ýa-da arassalygyny we ş.m. üýtgetmek arkaly alyp bolýar."
Jelatiniýmit senagatynda ýüzlerçe ýyl bäri ulanylyp gelinýär.
Häzirki wagtda jelatin, şübhesiz, esasy azyk çig malyna öwrüldi we süýji önümleri, ýogurt, tortlar, et önümleri we ş.m. ýaly köp sanly azyk pudaklarynda ulanylyp bilner.
Onuň özboluşly termal gaýtaryjylygy dürli süýji önümleri öndürmekde möhümdir we žetiniň meşhurlygy onuň gelleşmek, köpürmek, durnuklaşdyrmak, goýaltmak, suwy saklamak we emulsiýalaşdyrmak ýaly funksiýalary bilen hem baglanyşyklydyr. Žetin tebigy gelip çykyşly belok bolup, suwda ereýär, doly siňdirilýär we ösümlik kolloidleri (agar, alginat, karragenan we pektin ýaly) we granulalanan şeker, mekgejöwen siropy, iýmit kislotalary we tagamlary ýaly beýleki gidrokolloidleriň köpüsi bilen utgaşyklydyr, bu bolsa ony süýji önümleri senagatynda meşhur edýär.
Jelatin şeýle maksatlar üçin hem ulanylyp bilner:
• Jemleýji konfetler
• Zefir
• Feý
• Şweýsariýa süýjüligi
• beýleki ýarym fudge
Ýerleşdirilen wagty: 2022-nji ýylyň 13-nji iýuly
