Jelatin köp asyrlyk iýmit we senagatda möhüm rol oýnan köpugurly maddadyr.Özboluşly aýratynlyklary ony dürli programmalarda aýrylmaz edýär.Şeýle-de bolsa, jelatiniň hemmesi deň derejede döredilenok.Bu blogda, senagat we iýilýän jelatiniň arasyndaky möhüm tapawutlary öwreneris, olaryň ulanylyşyny, häsiýetlerini we önümçilik usullaryny aýdyňlaşdyrarys.
Iýip bolýan jelatiniýmit derejeli jelatin diýlip hem atlandyrylýar, ýörite adam sarp etmegi üçin öndürilýär.Dürli iýmitlere dokumasy we çeýeligi goşmak üçin jellat serişdesi hökmünde ulanylýar.
Çeşme we gaýtadan işlemek:
Iýilýän jelatin doňuz ýa-da sygyr ýaly ýokary hilli kollagen baý haýwan önümlerinden alynýar.Bu çeşmeler adam sarp etmegi üçin amatly haýwanlardan saýlanýar.Gaýtadan işlemek usuly, ahyrky önümiň azyk howpsuzlygy düzgünlerine laýyk gelmegini üpjün etmek üçin gazyp almak, süzmek we sterilizasiýa etmegiň birnäçe tapgyryny öz içine alýar.
Geliň berkligi we ýapyşyklygy:
Iýip bolýan jelatin dürli gel güýçli we ýapyşykly görnüşde bolsa-da, bahalar senagat jelatin bilen deňeşdirilende has pesdir.Bu pes güýç, jel, desert, batgalyk we beýleki iýmit bilen baglanyşykly goşundylarda ulanmak üçin has ýumşak jel gurluşyna mümkinçilik berýär.
Iýilýän jelatiniň goşundylary:
Iýilýän jelatin, özboluşly aýratynlyklary sebäpli azyk senagatynda giňden ulanylýar:
- Süýji: Süýji, batgalyk we jele görnüşli konditer önümlerinde gerekli gurluşy we yzygiderliligi üpjün edýän serişde hökmünde çykyş edýär.
- Süýt önümleri: Jelatin dokumany durnuklaşdyrmak we ösdürmek üçin gatykda, doňdurmada we gamyşly kremde ulanylýar.
- Çörek we konditer önümleri: tekiz we näzik gurluşy üpjün etmek üçin köplenç sogan, doldurgyç we syrçaly önümlerde ulanylýar.
- Eti gaýtadan işlemek: Jelatin kolbasa, pete we köfte ýaly gaýtadan işlenen et önümlerine çyglylygy saklamaga we goşmaga kömek edýär.
Senagat jelatin, senagat jelatin diýlip hem bilinýär, esasan azyk däl goşundylarda ulanylýar.Lukmançylyk, kosmetika, fotosurat, boýag we beýleki pudaklarda giňden ulanylýar.Senagat jelatininiň esasy maksady, adam sarp etmegi üçin zerur bolmadyk maddalara hökmany ýa-da jellat häsiýetlerini bermekdir.
Çeşme we gaýtadan işlemek:
Senagat jelatin köplenç süňk däl, toýnak we gizlenme ýaly iýmit däl haýwanlardan alynýar.Bu çeşmelerde jelatine gel ýaly häsiýetleri berýän esasy belok bolan kollagen bar.Gazyp almak prosesi, hapalary aýyrmak üçin giň arassalanmagy we süzmegi öz içine alýar, netijede ýokary arassa, arassalanan jelatin önümi bolýar.
Geliň berkligi we ýapyşyklygy:
Göz öňünde tutulan senagat önümlerini kanagatlandyrmak üçin senagat jelatinleri dürli gel güýçliliginde we ýelimliliginde bar.Öndürijiler önümçilik prosesini üýtgetmek ýa-da dürli jelatinleri garyşdyrmak arkaly aýratyn talaplary kanagatlandyrmak üçin gel güýjüni düzýärler.Senagat jelatin, iýilýän jelatinden has ýokary jel güýjüne we ýelimliligine eýe bolup, has oňat baglanyşyk mümkinçiliklerini üpjün edýär.
Senagat jelatiniň goşundylary:
Senagat jelatiniň iýip bolmaýan dürli ulanylyşy bar, şol sanda:
- Derman serişdeleri: Dermanlary we kapsulalary baglaýjy bolup, olary kabul etmegi aňsatlaşdyrýar we durnuklylygy üpjün edýär.
- Kosmetika: Senagat jelatin, film emele getiriji we nemlendiriji aýratynlyklary sebäpli saçlara ideg önümleri, losýonlar we kremler ýaly dürli gözellik önümlerinde köplenç ulanylýar.
- Fotosurat: Gelatin, fotosurat duýgur filmler öndürmek üçin zerurdyr, fotosensiw emulsiýalar üçin baglaýjy bolup hyzmat edýär.
- Boýaglar: Boýag, örtük we polotno öndürmekde galyňlaşdyryjy we stabilizator hökmünde ulanylýar.
Iş wagty: 11-2023-nji oktýabr
