ÝUMŞAK KAPSULALARA JELATIN HILINIŇ TÄSIRI
Jelatinýumşak kapsulalaryň önümçilik prosesinde hemişe esasy rol oýnaýar, şonuň üçin jelatiniň dürli parametrleri we durnuklylygy ýumşak kapsulalaryň önümçiligine we taýýar önümleriň hiline uly täsir edýär:
●Jeleniň güýji: Ol kapsula diwarynyň berkligini kesgitleýär.
●Ýapyşlygyň peselmegi: Ol önümçilik prosesinde ýelim ergininiň durnuklylygyna täsir edýär.
●Mikroorganizmler: Ol želeniň berkliginiň we ýapyşyklygynyň peselmegine sebäp bolup biler we önümiň howpsuzlygyna täsir edip biler.
●Ötürijilik: Kapsulanyň ýalpyldawugyna we açyklygyna täsir edýär.
●Durnuklylyk: Partiýalaryň arasyndaky tapawut az, bu bolsa önümçilik prosesini gözegçilikde saklamak we önümiň hilini kepillendirmek üçin has gowy.
● Arassalyk (ion mukdary): Kapsulanyň dargamagyna we önümiň howpsuzlygyna täsir edýär.
Jelatiniň hili we ýumşak kapsulanyň dargamagy
Kapsula öndürmek prosesinde guradyş temperaturasynyň ýokarlanmagy we guradyş wagtynyň uzalmagy täsir edýär. (Şol bir komponentler bilen dürli komponentleriň arasyndaky želatin molekulalary giňişlik toruny emele getirýär)
Pes ereýänligi sebäpli pes hilli jelatinden öndürilen kapsulalar has uzak ereýän wagty bolýar, şonuň üçin dargamagyň şertsiz hadysasy köplenç ýüze çykýar.
Käbir želatin öndürijileri želatiniň käbir parametrlerini gowulandyrmak üçin önümçilik prosesine başga maddalary goşýarlar. Maddalar we želatiniň molekulalary özara baglanyşyk reaksiýasyna girýärler, bu bolsa želatiniň ereme wagtyny uzaldýar.
Jelatinde ýokary ion mukdary. Käbir metal ionlary (Fe3+ we ş.m.) jelatiniň özara baglanyşyk reaksiýasy üçin katalizator bolup hyzmat edýär.
Jelatiniň gaýtaryp bolmajak denaturasiýasy bar we çig mal ýa-da kapsulalar nädogry saklananda formaldegid ýaly organiki erginler bilen hapalanyp biler, bu bolsa denaturasiýa reaksiýasyna getirýär we kapsulanyň dargamagyna täsir edýär.
Ýumşak kapsulalaryň dargamagy hem kapsulalaryň mazmuny bilen ýakyndan baglanyşyklydyr. Jeleleriň dürli berkligi we ýapyşyklygy üçin dürli mazmun talaplary.
Ýerleşdirilen wagty: 2021-nji ýylyň 3-nji sentýabry
