Öý

Gidrolizlenen kollagenEtde birleşdiriji dokumalaryň ýumşaklygyny gowulandyrmak üçin iýmit goşundysy hökmünde giňden ulanylýar; süýt önümlerinde emulgator hökmünde ulanylýar; kolbasa önümleriniň ähli görnüşlerine degişlidir; konserwirlenen miweler üçin gaplama plýonkalary hökmünde ulanylýar; iýmitiň ýüzündäki örtük materialy hökmünde ulanylýar.

Gidrolizlenen kollageniň esasy çig mallary iri şahly mallaryň, balyklaryň, doňuzlaryň we beýleki haýwanlaryň süňkleri we derileridir. Gidrolizlenen kollagen ýokary molekulýar beloklaryň bir görnüşi bolup, adam bedenine zerur bolan ondan gowrak aminokislotalary öz içine alýar. Ol iýmit maddalaryna baý we siňdirilmegi aňsat. Şonuň üçin ol energiýa içgilerinde we iýmit önümlerinde, iýmit batonlarynda, deriniň garrama garşy erginlerinde we iýmit goşundylarynda giňden ulanylýar.Gidrolizlenen kollagengidroliz diýilýän proses arkaly kiçi belok böleklerine (ýa-da kollagen peptidlerine) bölünen kollagendir. Bu kiçi belok bölekleri ony şeýle edýärgidrolizlenen kollagengyzgyn ýa-da sowuk suwuklyklarda aňsatlyk bilen ereýär, bu bolsa ony ertirlik kofeňize, smuziňize ýa-da ýulaf ýarmasyna goşmak üçin örän amatly edýär. Bu kiçi belok böleklerini siňdirmek we özleşdirmek hem aňsat, bu bolsa aminokislotalaryň bedende netijeli bolup biljekdigini aňladýar.

Gidrolizlenen kollagen(HC) pes molekulýar agramly (3–6 KDa) peptidleriň topary bolup, olary belli bir inkubasiýa temperaturasynda kislotaly ýa-da gidroksidi gurşawlarda fermentatiw täsir arkaly alyp bolýar. HC dürli çeşmelerden, mysal üçin, sygyr ýa-da doňuz etinden alynyp bilner. Bu çeşmeler soňky ýyllarda saglyk üçin çäklendirmeleri görkezdi. Soňky barlaglar deňiz çeşmelerinden deri, pul we süňklerde tapylan HC-niň gowy häsiýetlerini görkezdi. Çykaryş görnüşi we çeşmesi HC häsiýetlerine täsir edýän esasy faktorlardyr, mysal üçin, peptid zynjyrynyň molekulýar agramy, ereýänligi we funksional işjeňligi. HC azyk, derman, kosmetika, biolukmançylyk we deri senagatlary ýaly birnäçe pudaklarda giňden ulanylýar.